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Alimento base, por vezes único na Ásia. Este arroz por ser integral, não sofre o processo de branqueamento mantendo assim todos os seus nutrientes (lípidos, vitaminas lipossolúveis e do complexo B, proteínas, minerais e fibras). Apresenta uma cor creme e uma textura mais rija que o arroz normal.
Óptimo para preparar leite de arroz, arroz doce vegetariano e variadíssimas receitas com arroz.
Análise nutricional (por 100g):
Valor energético: 1474 kJ / 352 kcal
Lípidos: 2.5g
dos quais saturados: 0.04g
Hidratos de carbono: 79 g
dos quais açúcares: 6g
Proteínas: 8.6 g
Fibras alimentares: 2.5g
Sal:0.025g
Utilização: Cozer no dobro de água durante cerca de 45 minutos. Ou prefira cozinhar em panela de pressão por cerca de 15-20 minutos.
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